#1獨特發酵法塑造美味

獨特雙重溫度控制,耗時研發的set yogurt*

 

*set yogurt即是直接在罐中發酵的優格,外觀如同布丁一樣

 
 
 

#2使用在地鮮奶

減少食物里程,品味在地新鮮風味,走進牧場學習

 

台灣是板塊擠壓所形成的海島、地狹人稠,牧場多採集約飼養,我們想了解從小喝到大的牛奶來自什麼樣的環境,選擇使用在地鮮奶,讓我們有機會到牧場實地拜訪,也達到減少食物運輸里程,品味台灣人在這個島上因地形氣候限制下認真養出的牛所產的奶的風味。

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目前與苗栗竹南四方鮮奶配合四方在台灣種植盤古拉草搭配進口草食精料,按乳牛不同狀況分群給食。除自家牧場另有四家契作牧場,每批生乳分牧場檢驗抗生素、體細胞、生菌數,按檢驗結果分級獎勵,這些數據同時反映了牧場的衛生條件與泌乳牛們的健康表現,如乳房有沒有因感染導致發炎。

 

#3新鮮活菌

經sgs檢驗,每g含億隻乳酸活菌

2種風味菌(嗜熱鏈球菌、保加利亞桿菌)
-嗜熱戀球菌與保加利亞桿菌在優格發酵過程中具有互利共生的關係,讓優格發酵的更好,是阿娟優格芳香風味的主要來源

2種功能菌(嗜酸乳桿菌、龍根菌)
-自然存在於人體消化道中的菌種,耐胃酸膽鹽較易抵達腸胃道,幫助消化
 
 

#4衛生安全

定期送驗,確保安全衛生

#5友善環境

玻璃罐重複利用,降低環境資源消耗

阿娟優格所有玻璃產品皆可回收集點,人工刷洗高溫殺菌後重複利用,盡所能減少企業對環境資源消耗

201710~201805累積回收:693居家瓶,322旅行瓶,501優酪乳瓶