台灣牧場多以黑白相間的荷仕登乳牛(乳量大，不耐熱)為主，加上極少量的娟姍牛(乳量少，脂肪蛋白質含量高，耐熱)。

Oost-Gein養的牛，主要是荷蘭本土種的blaarkop-Fleckvieh與從德國引進的公牛自由交配而生，外表好似死神漫畫裡的破面...

Blaarkop-Fleckvieh平均產乳量6000L/年,與Oost-Gein早期所養同樣來自荷蘭的荷仕登乳牛平均產乳量10000L/year，相差懸殊，如果你是乳牛牧場的經營者，你會選擇引進哪種牛呢?

應該是後者吧?

Oost-Gein告訴我們，從有機牧場的角度來看不定如此，Blaarkop-Fleckvieh只需吃草不需補充精料就可以長好，荷仕登雖然乳量高，食量也不小，除了草料還需要補充精料(飼料ex玉米)，做有機成本反而高。

Wilma:"荷仕登乳牛就像運動選手，產乳量大也代表需要吃得更好，更大的活動空間；要養出有機的草不貴，但是有機的飼料卻非常貴，就算我們願意養，現在的消費者也不一定能接受這麼高的價格，Blaarkop-Fleckvieh可產乳也可產出很好的肉，在做有機的條件下，選擇這種品種的牛，飼養成本低，加上有機可以有比較好的價格，這樣才有利潤"

#台灣乳牛最後也會養胖賣去肉牛場

小牛以群居的方式養在一起，學習社會化